客人点餐之前道一句:您需要点儿什么?点餐之后加一句:您有忌口么?这给客人的感觉绝对不一样。”
如果说之前杨林说的那些,杨斌还觉得很正常,但是到了这里,杨斌也不得不感叹儿子考虑的居然如此周到。换做他是客人,面对这样的问候时,也必然感觉贴心啊。
“你小子从哪儿学来的?”杨斌异常好奇。
原本杨林对自己家饭店从来都是漠不关心的,可忽然之间关注了一下,却给杨斌带来如此大的震撼,也就是眼前的人是自己儿子,否则他一定会认为他是干了多年餐饮行业的老手了。
也不怪他奇怪,盖因以前杨林的表现实在太普通了。突然之间成熟起来的杨林,让他这个做老子颇不适应。杨林之所以跟老爸说这么多,是不想自己老爹走以前的老路,更不想让爸妈的事业在年底就折进去啊。这么些超前的东西,他总要给二老一个勉强过得去的解释:“嗨,电影电视里不都那么演得嘛,看看人家湘江、外国,酒店不都这个套路嘛。”
杨斌不疑有他,可能儿子看的电影多?可他还是略一质疑着:“那是湘江啊。”
“湘江都回归好几年了,现在社会发展那么快,咱们也得与时俱进不是?”
“老杨,我听着林林说的挺有道理。不如明天你给服务员他们开个会讲讲。”林芳听完儿子说的,也是大以为然,转头又对杨林道:“林林,你提的这个得拿出个章程来,要不然你爸也不知道跟服务员们怎么说。”
杨林眼见自己算是糊弄过去了,当即表示全部包在他身上。
就当杨斌夫妇觉得儿子已经说完了的时候,杨林又开腔了:“爸,妈,咱家店那装修我就不说了,你们自己说说能跟得上形式么?”
“装修?装修怎么了?饭店干净、好吃不就行了?”林芳反问道。
杨林摇摇头道:“不行啊,妈,太老气了,我刚才说了,一个饭店除了好吃,服务好,就餐环境同样重要,咱家装修的高大上点,绝对能吸引更多的人,比方小情侣一起吃饭,你说男孩子好意思带姑娘去吃路边摊么?”
“嘿?你小子……高大上是什么?”
“高端、大气、上档次。”
“……”
说服爸妈重新装修一下店里,杨林倒没有费很大的劲,毕竟王大磊在内的六个后厨人员出走,杨林家饭店的厨房算是停摆了,就算立刻找人,这两三天内要开工也必然勉强。
工欲善其事必先利其器,不如就趁着这个时间把店里重新装修一下,虽然会损失一点旅游旺季的时间,但总好过这样半死不活地硬撑。而且,可以利用这段时间正八经地招人、培训。
杨林告诉爸妈,他可以给店里提供二十六道新菜品,做法没有太过复杂的,口感也是大众相对容易接受的。
他是肯定不会去店里做厨师的,但他可以教给新来的厨师去做。
但是对于他的这个提议,杨斌却是否决了。
有了老王的前车之签,杨斌决定,如果杨林想要教厨师新菜式,人选就从后厨留下来的人里挑。
他自己推荐以前做打荷的刘栓柱,小伙儿子二十出头,人精神利索,他也是唯一一个当初王大磊想带走,但他却选择留下的人。
要么说一人计短,众人计长。
杨斌提了这么一嘴,杨林也举一反三,提议他不会把所有的菜式都教给同一个人,一人教几道菜,哪怕以后再有人来挖角,有本事把所有人都挖走?
当然,为了再给老爹吃一颗定心丸,杨林告诉爸爸,他能“想出来”的菜式,并不止二十六道。
之所以先写出二十六道来,是怕菜单里写的太多,食材准备起来成本会很高。
毕竟你菜单上有的,作为饭店你都得准备一番吧?别到时候客人点这个,你说“没有”,点那个你说“也没有”,再点,你说“这个真没有”吧。
可要是准备的太多,客人点的少,对饭店来说同样也是一种损失。所以,菜单上常备的,从凉到热,水陆羹汤林林总总二十六就是个不错选择。
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